Meniu #8

Pentru ca nicio zi sa nu semene cu cealalta, ne-am gandit sa va propunem un meniu al zilei, astfel incat intrebarea “Ce mancam astazi?” sa aiba un raspuns rapid si gustos. O supa sau o ciorba sanatoasa, un fel principal hranitor si un desert savuros sunt recomandarile noastre, atent selectionate pentru voi care speram sa va ajute si sa va inspire in bucatarie.

Bors pescaresc cu perisoare

Ingrediente:

• 1-2 kg peste
• 2 morcovi
• 2 radacini de patrunjel
• 1 telina mai mare
• 1 radacina de pastarnac
• 1/2 varza proaspata
• 2 ardei grasi
• 4 rosii
• 1 legatura leustean verde
• 1 l bors, fiert separat
• sare
• piper

perisoare:

• carnea de peste dezosata
• 2 felii de franzela inmuiate in lapte si apoi stoarse
• 4 oua
• 1 ceapa rasa
• 1 legatura marar verde
• faina
• sare
• piper

 

Mod de preparare:

Dezosati peştele şi puneţi la fiert oasele în 2 l apă cu sare şi piper. Curăţaţi zarzavatul şi tăiaţi-l în cubulete. Puneţi-l la fiert, separat, în apă cu sare.

Când zarzavatul este fiert, stre­curaţi printr-o sită fină zeama de oase de peşte peste supa de zarzavat. Lăsaţi să fiarbă la foc mic. Tocaţi carnea dezosată împreună cu pâinea, adăugaţi ceapa rasă şi mărarul tocat, ouăle bătute, sare şi piper, după gust.

Amestecaţi bine ingredientele şi când amestecul este omogen, formaţi din el perişoare cu mâinile trecute prin făină. Puneţi perişoarele la fiert în ciorba care fierbe la foc mic. După 15 minute adăugaţi borşul fiert separat şi leuşteanul tocat mărunt.

Bors pescaresc cu perisoare

Creveti cu rosii si branza la cuptor

Ingrediente:

• 400 g creveți semipreparați
• 100 g brânză telemea
• 10 roșii cherry
• 50 g unt
• 50 ml vin alb
• 3 căței de usturoi
• pătrunjel proaspăt
• sare
• piper

 

Mod de preparare:

Se curăță creveții și se prăjesc 5 minute în unt. Se pun într-un vas termorezistent. Se adaugă roșiile, usturoiul pisat și vinul. Se presară sare și piper și se coc 10 minute în cuptor, la foc moderat. Se pot pune de la început în două vase mai mici, sau în unul mare și se împart la sfârșit.

Se servesc ornați cu pătrunjel proaspăt și brânză rasă.

Creveti cu rosii si branza la cuptor

Tort cu crema de ciocolata

 

Ingrediente aluat:

• 2 bucati unt
• 2 1/4 cani de faina
• 1 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• 2 1/2 lingurița de sare
• 1 Cupa + 2 linguri de zahar
• 1/3 Cupa zahar brun
• 2 oua
• 1 galbenus de ou
• 1 lingura esenta de vanilie
• 1 1/2 ceasca smantana
• 3/4 cana de lapte
• Fulgi de ciocolata

Ingrediente crema de ciocolata:

• fulgi de ciocolata
• 1 bucata unt
• 1 cupa zahar pudra
• 1 cupa smantana

 

Mod de preparare:

Amesecati faina, praful de copt si sarea intr-un castron. Bateti untul cu zaharul si zaharul brun pana la omogenizare. Adaugati galbenusul de ou și oualele, unul cate unul, bateti bine. Adauga vanilia și bateti din nou. Adaugați 1/3 din amestecul de faină și bateti usot. incorporati o parte de smantana si bateti bine.

Incorporati o parte de lapte și bateti bine. Repetati pana incorporati toata faina, smantana si laptele. Adaugati fulgi de ciocolata si amestecati. Puneti in forme de tort si coaceti la 180C 40-50 de minute.

Pentru a prepara crema de ciocolata, bateti untul cu zaharul pana devin pufoase. Puneti ciocolata intr-un castron la microunde si lasati aproximativ 1-2 minute sa se topeasca. Adauga ciocolata dup ace s-a racit in amestecul de unt si bateti bine.

Dupa ace s-au racit blaturile, raspanditi crema in interior sip e lateral. Dati la rece aproximativ 1-2 ore, apoi taiati si serviti.

Tort cu crema de ciocolata

Pofta buna!

Meniu #9

Pentru ca nicio zi sa nu semene cu cealalta, ne-am gandit sa va propunem un meniu al zilei, astfel incat intrebarea “Ce mancam astazi?” sa aiba un raspuns rapid si gustos. O supa sau o ciorba sanatoasa, un fel principal hranitor si un desert savuros sunt recomandarile noastre, atent selectionate pentru voi care speram sa va ajute si sa va inspire in bucatarie.

 

Supa cu jambon uscat

Ingrediente:

• 4 rosii mari
• 4 felii de paine fara coaja
• 3 catei de usturoi
• 4 linguri ulei
• o lingurita otet de vin rosu
• sare
• piper
• 4 oua fierte tari
• 4 felii jambon uscat

 

Mod de preparare:

In cuva robotului se pun roşiile tăiate în bucăţi. Pâinea se înmoaie în apă şi se desface cu degetele peste roşii. Se adaugă usturoiul, sarea, piperul şi se mixează totul. Apoi, se adaugă uleiul si oţetul si se mixează din nou.

Supa se dă la rece pentru o oră si se serveşte cu ouă şi jambon mărunt tocate.

Supa cu jambon uscat

Taitei prajiti cu legume crocante

Ingrediente:

• ulei
• 150 g de fidea de orez
• 2 catei de usturoi, tocat
• 1 bucatica ghimbir, tocat
• 2 ardei iuti, tocati
• 200gr ciuperci, feliate
• 1/4 bucata tofu prajit, feliat
• 1 ceasca mazare
• 3 frunze de varza chinezeasca, feliate
• un pumn de arpagic
• 2 linguri sos de fasole
• 1 lingura sos de soia
• 1 linguri de zahar
• 1 linguri de sos de stridii
• un strop de ulei de susan
• un strop de vin
• 3/4 ceasca de supa
• faina de porumb

 

Mod de preparare:

Pregatiti ciupercile, tofu și legume. Intr-un castron se amesteca toate condimentele. Incalziti wok-ul apoi se adauga ulei, adaugati fideaa de orez și amestecati usor pentru a se praji uniform. Scoateți și pastrati calzi.

Sotati usturoi, ghimbir și chili cu un pic de ulei pentru 30 de secunde, adaugati ciuperci și tofu și continuati sa gatiti pentru inca 30 de secunde, , adaugati legumele cu exceptia arpagicului si se amesteca bine.

Adaugati amestecul de sos si continuati sa amestecati si sa gatiti inca 45 de secunde.

Adaugati arpagic și se amesteca bine, apoi adaugati faina de porumb pentru a ingrosa sosul. Se toarna sosul peste taiteii de orez prajiti și se serveste cu chili.

Taitei prajiti cu legume crocante

Inghetata de capsuni si banane

Ingrediente:

• 1 banana
• 1/2 ceasca capsuni tocate

Mod de preparare:

Taiati felii fructele. Dati la congelator pentru 1-2 ore.

Scoateti din congelator si procesati la blender pana la omogenizare. Serviti imediat sau pastrati la congelator.

Inghetata de capsuni si banane

 

Pofta buna!

Meniu #10

Pentru ca nicio zi sa nu semene cu cealalta, ne-am gandit sa va propunem un meniu al zilei, astfel incat intrebarea “Ce mancam astazi?” sa aiba un raspuns rapid si gustos. O supa sau o ciorba sanatoasa, un fel principal hranitor si un desert savuros sunt recomandarile noastre, atent selectionate pentru voi care speram sa va ajute si sa va inspire in bucatarie.

Supa de gaina cu taitei si legume

Ingrediente:

• 1 tacam de gaina
• 2 morcovi, tocati cubulete
• 1 ceapa, tocata
• 1 telina, tocata cubulete
• 1 albitura, taiata marunt
• 1 mana de paste
• 1 legatura de patrunjel, tocata fin
• sare
• piper

 

Mod de preparare:

Pui tacâmul la fiert şi-l cureţi de spumă. Adaugi legumele şi laşi la fiert până se înmoa­ie. Scoţi din supă tacâmul şi strecori zeama. Separat, fierbi pastele conform instrucţi­unilor. (Dacă vrei, poţi prepara tu pastele dintr-un ou, făină cât cuprinde şi un praf de sare. Intinzi aluatul cu sucitorul şi tai după preferinţă. Le laşi la uscat şi le fierbi în supă).

Pui pe foc zeama şi legumele şi, spre finalul gătirii, adaugi pastele, potriveşti de sare şi pi­per, mai laşi câteva clocote şi opreşti focul. Presari pătrunjel în momentul servirii.

Supa de gaina cu taitei si legume

Burgeri cu carne de porc, pasta de curry si ceapa rosie

Ingrediente:

• 500 g carne tocata de porc
• 1 ceapa rosie, tocata marunt
• 2 linguri pasta de curry
• 1 legatura mica de coriandru, tocat
• 150 ml de iaurt
• 2 rosii tocate
• 4 cepe verzi, taiate felii
• lipii si frunze de salata, pentru servit

 

Mod de preparare:

Pune într-un bol carnea împreună cu ceapa, pasta curry şi jumătate din cantitatea de coriandru. Asezonează după gust şi amestecă foarte bine. Udă-ţi mâinile şi formează patru burgeri.  Pregăteşte un grătar cu cărbuni sau încinge o tigaie-grill.

Frige burgerii câte 4-5 minute pe fiecare parte, până se pătrund. Intre timp, pregăteşte raita. Amestecă restul de coriandru tocat cu iaurtul, roşiile şi ceapa verde. Când burgerii sunt aproape gata, încălzeşte lipiile pe grătar timp de 1 minut. Serveşte burgerii cu lipiile încălzite şi cu raita.

Burgeri cu carne de porc, pasta de curry si ceapa rosie

Tort cu crema si lichior de cafea

Ingrediente:

pentru blat:

• 100 g nuci coapte
• 25 g cacao
• 200 g miere
• 250 g faina
• 4 oua
• 200 g unt
• 1/2 pliculet praf de copt
• 2 linguri rom alb

pentru crema:

• 100 g miez de nuca
• 100 g miere
• 100 g faina
• un praf scortisoara
• 2 linguri zahar
• 100 g unt
• 250 ml lapte
• 4 linguri lichior de nuci

pentru crema 2:

• 500 ml frisca lichida
• 2 linguri unt
• 400 g ciocolata

pentru insiropat:

• 200 ml lichior de cafea

 

Mod de preparare:

Pentru blat, se amestecă nucile măcinate, cacaua, făina şi praful de copt. Untul moale se freacă cu mierea până ce se obţine o spumă care se adaugă în amestecul uscat. Se pun apoi ouăle bătute şi romul. Se unge cu unt forma de copt şi se toarnă aluatul care se coace 35 de minute.

Se prepară crema 1 pentru care se macină 100 g nuci care se amestecă bine cu făina şi se prăjesc într-o tigaie. Se adaugă scorţişoara, mierea, untul, zahărul, lichiorul de nuci şi laptele. Se lasă să fiarbă la foc mic, până devine groasă. Apoi se lasă la răcit.

Se prepară şi crema 2 pentru care se pun pe foc frişca şi untul. Când fierb, se trage vasul de pe foc şi se adaugă ciocolata ruptă bucăţi. Se lasă aşa 5 minute şi apoi se amestecă pentru a obţine o cremă untoasă. Se lasă la răcit, de asemenea.

Blatul se însiropează cu lichiorul de cafea şi se pune un prim strat subţire din crema 1, apoi un strat mai gros din crema 2. Se dă la rece pentru 10 minute, şi apoi se pune un strat gros din crema 1 şi se finisează cu un strat subţire din crema 2. Se dă la rece pentru o noapte.

Tort cu crema si lichior de cafea